Tag: Bucatarie

Bubulina – episodul patru

Cand vorbim despre pete dificile si uzuale, cafeaua si sucurile sunt in top. Si cand spun ”pete dificile”, nu ma refer doar la cele de pe haine sau de pe alte suprafete textile, ci si la cele ramase pe vasele de ceramica, de pilda. Mai precis pe cani si pe pahare, care spalate in mod…

Pui cu lamaie

Dupa cateva zile de absenta – motivata – din bucatarie, aseara am pregatit ceva bun. Si pentru ca sotul a mancat de s-a lins pe degete (a se citi a lins si farfuria, de-a tocit smaltul), m-am gandit ca poate ti-ar placea si tie reteta asta. Ingrediente: 1 kg piept de pui, unt, 2 lamai, condimente (eu am…

Salata de gulii, mere si fenel

N-am stiut cum sa-i zic altfel salatei asteia, dar cred ca numele nici nu-i important. Mai ales ca  nu-i cazul s-o trec in vreun meniu de restaurant. Si oricum s-ar numi ea, important e mai ales faptul ca-i altfel decat ne imaginam in mod normal o salata. Asta pentru ca la romani – in cea…

Salata de vinete

Azi n-am avut timp. Nici de scris si nici de gatit. Am fost mai mult pe drumuri. Si cum afara ploua… am stat in trafic o eternitate. Asta pentru ca s-a circulat infernal, fireste. Dar o salata de vinete tot am executat. Ca tot ma intrebati ce mancaruri de post recomand. Apropo, spre rusina mea,…

Pulpe de pui cu coniac

Pentru ca la noi acasa alcoolul este pentru musafiri si pentru zile de sarbatoare, dar si pentru ca imi place gustul mancarii gatite cu putin vin sau alte licori bahice, in debaraua mea de la bucatarie se gasesc fel de fel de sticlute, cu continut mai spirtos sau mai putin spirtos. Si printre spirtoasele de…

Supa crema de broccoli

Poate sa strige Cabral din toti plamanii ca “broccoli nu e mancare”, eu nu-l cred. Pentru ca mie chiar imi place broccoli. La gust, adica. Si daca vine si cu calorii putine la pachet, cu atat mai bine. Tocmai de-asta, azi am pregatit o supa crema de broccoli. Pentru mine. Doar pentru mine. Si fiindca…

Carpaccio de vita

Nu, n-am schimbat tabara, dar azi am “gatit” fara foc. O gustarica delicioasa. Si numai buna pentru dieta, potrivita noului meu stil de viata. Un stil sanatos, adica. Cu sport si o alimentatie corecta. Nu-i o reteta originala, e preluata din bucataria italieneasca. E cu carne cruda, ai ghicit. Totusi, nu judeca pana nu incerci.…

Mercado de San Miguel – Madrid

Pentru ca – nu-i asa – totul trece prin stomac, de vreo cateva zile imi doresc sa va povestesc ce-am mancat noi in Spania. Poate ajungeti prin zona si atunci informatia devine utila. Si ca sa fie treaba clara, va spun din capul locului ca la iberici se mananca bine. Chiar foarte bine, daca mananci…

Vita cu dulceata de gutui

Ador combinatiile inedite de ingrediente culinare. Pizza cu ananas, salate clasice combinate cu fructe si alune sau migdale, pepene cu prosciutto, struguri cu branzeturi etc. Iar reteta urmatoare face parte din categoria asta. Mai e si delicioasa! 🙂 Ingrediente: Rasol alb de vita, ulei de masline, sare, piper, rozmarin, unt, sos tomat, apa, 2 morcovi,…

Sa mancam molecular

In ultimul an am tot auzit discutii despre mancarea moleculara, bucataria fusion, retrogust, diete raw, reductie de sos si alte minuni gastronomice sofisticate. Gusturile si pretentiile romanilor in materie de mancare s-au rafinat, sau cel putin asa ar spune europeanul de vest. Asa ca au inceput sa apara si pe la noi fel de fel…